Бельгийское пивоварение — не ремесло, а часть культурного кода страны. Здесь к каждому ингредиенту относятся с почтением, а выбор поставщика — это вопрос традиций и репутации. В 2025 году одна из самых известных солодовен Европы — Dingemans —отмечает юбилей — 150 лет.

С 1875 года бельгийская семья Дингеманс занимается производством премиального солода, который считается эталоном качества и основой для тысяч сортов пива по всему миру. За полтора века небольшое семейное предприятие превратилось в символ бельгийского пивоварения, сохранив при этом традиции и неизменный подход к делу.

История солодовни Dingemans началась в XIX веке во Фландрии. С тех пор каждое поколение семьи бережно передавало секреты мастерства и умение сочетать классические технологии с современными требованиями. Сегодня солод Dingemans можно встретить не только в бельгийских и европейских пивоварнях, но и за океаном — в США и других странах.

Кто выбирает солод Dingemans?

• Траппистские монастыри-пивоварни (Chimay, Westvleteren, Rochefort) доверяют этому солоду, создавая на его основе аутентичные эли. Из десяти официальных производителей пива в стиле Trappist шесть расположены в Бельгии, и все они сотрудничают с Dingemans. Такая многолетняя связь подтверждает международный статус Бельгии как страны с уникальной пивной культурой.
• Бельгийские крафтовые пивоварни (например, Brasserie Dupont и De Halve Maan) используют Dingemans в варке культовых сортов Saison и Witbier.
• Американские мастера (Allagash, The Bruery и многие другие) ценят бельгийский солод за возможность воссоздать подлинный вкус традиционных рецептов.

Карл Дингеманс, руководитель солодовни и мастер-солодовник в пятом поколении, отмечает, что к ним нередко обращаются пивоварни, стремящиеся возродить старинные рецепты. Так, одна фламандская пивоварня восстановила сорт XIX века благодаря солоду, подобранному на основе архивных данных. Теперь этот сорт стал их визитной карточкой.

Где купить солод Dingemans в России?

Сегодня продукция легендарной солодовни доступна и российским пивоварам. В интернет-магазине ZIP Service (zip24.ru) представлен полный ассортимент солодов Dingemans, доступна удобная фасовка (от 1 кг для домашних варок до 25 кг для профессионального производства), а также сопутствующие товары для пивоварения.