Относительно светлый, крепкий, солодовый немецкий лагер с приятно выдержанным послевкусием, улучшающим питкость. Хмелевой характер обычно более выражен, а солодовый характер менее насыщен, чем в других Боках.
Аромат
Солодовый аромат от умеренного до сильного, зернисто-сладкий, часто со слегка поджаренным вкусом и низким содержанием продуктов Майяра. Умеренно-слабый пряный, травяной или цветочный хмелевой аромат по желанию. Чистый профиль ферментации. Опционально с низким содержанием фруктовых эфиров. Очень легкий алкоголь по желанию.
Внешний вид
Цвет от насыщенного золотого до светло-янтарного. От яркого до ясного. Большая, кремовая, стойкая, белая пенная шапка.
Вкусоароматика
Солодовый вкус от умеренно до умеренно сильного, зернисто-сладкий, тестяной, хлебный или слегка поджаренный, а некоторые богатые продукты реакции Майяра придают дополнительный интерес. Возможны карамельные вкусы по желанию. Пряный, травяной, цветочный, перечный хмелевой вкус от слабого до умеренного не обязателен, но присутствует в лучших образцах. Умеренная хмелевая горечь, более выраженная в бал...Развернуть
Ощущение во рту
Среднетелый. Карбонизация от умеренной до умеренно высокой. Мягкий и чистый, без резкости и терпкости, несмотря на повышенную хмелевую горечь. Легкая алкогольная теплота по желанию.
Комментарий
Также известен как Майбок. По сравнению с более темным пивом Bock хмель компенсирует более низкий уровень продуктов реакции Майяра в балансе.
История
Сравнительно недавнее развитие по сравнению с другими членами семейства боков. Майбока является сезонным предложением, связанным с весной и маем, и может включать в себя более широкий диапазон цветов и хмелей, чем в экспортируемых продуктах.
Характерные ингредиенты
Смесь солода Пилз, Вена и Мюнхен. Никаких дополнений. Возможно легкое использование солода светлого кристаллического типа. Традиционный немецкий хмель. Чистые лагерные дрожжи. Типично декокционное затирание, но время варки меньше, чем у Тёмного бока, чтобы сдержать развитие цвета. Мягкая вода.
Сравнение стилей
Его можно рассматривать либо как светлую версию Dunkles Bock, либо как мюнхенский Helles или Festbier, сваренный для повышения крепости. Несмотря на то, что это пиво довольно солодовое, оно обычно имеет менее темный и насыщенный солодовый вкус и может быть более сухим, хмелевым и горьким, чем Dunkles Bock. Менее крепкий, чем светлый доппельбок, но с похожим вкусом.
