Блог ZIP Service
В основе стиля лежит чистая, солодовая база, которая служит идеальным фоном для яркого хмелевого аромата. Во вкусе доминируют тона тропических фруктов, цитрусовых и ягод крыжовника, характерные для новозеландских сортов хмеля, таких как Nelson Sauvin, Motueka и Riwaka. В итоге получается пиво, которое сохраняет лагерную чистоту, но при этом обладает сочностью и фруктовой глубиной, обычно ассоциируемой с более хмелевыми стилями.
Горечь — одна из базовых характеристик пива. Она балансирует солодовую сладость и формирует стиль.
В бренди, как и в любом дистилляте из фруктов, важную роль играет не только сырье, но и ферментация.
Декстриновый солод — один из востребованных специальных солодов в современном пивоварении.
Тренд расширять ассортимент без дополнительной нагрузки на производство коснулся и пивоварения.
Солод Спешл B (Special B) — один из самых известных и узнаваемых бельгийских специальных солодов, который часто используется для темных элей с выраженными фруктово-карамельными оттенками.
В пивоваренных рецептурах часто используются сокращения, которые для непосвященного читателя выглядят как набор случайных букв.
В этой статье разберем характеристики лактозы, ее влияние на текстуру и вкусовой баланс, а также риски, которые важно учитывать при использовании этого ингредиента в пивоварении.
Солод пилснер (также встречаются обозначения «пильзнер» и «пилзнер») — ключевой ингредиент для пива в одноименном стиле.
За последние несколько лет интерес к тиоловым дрожжам заметно вырос не только среди крафтовых пивоварен, но и у домашних пивоваров.
Представляем рецепт Индийского охмеленного лагера/India Pale Lager (IPL) — это гибридный стиль пива, сочетающий чистоту и «хрустящую» текстуру лагера с интенсивным хмелевым ароматом и горечью, характерными для IPA.
С 19 по 21 мая мы будем на международном форуме «ПИВО — 2026» в Сочи. Будем рады встрече с вами и- расскажем о нашей продукции, свежих позициях и актуальных трендах.