Шоколадно-вишневый стаут

В День всех влюбленных мы дарим вам особенный подарок - рецепт пива "ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ СТАУТ"! 🍻💖

Шоколадно-вишневый стаут - это уникальный темный насыщенный стаут с великолепным ароматом шоколада и нотами сочной вишни.

Специально подобранные солода в нашем рецепте придают этому пиву насыщенный темный цвет с ярким красным оттенком.

Основные характеристики

• Plato: 15%
• IBU: 20-23
• EBC: 85 (SRM 44)
• Alc: 4,0-6,0%

Необычное соединение стиля стаута с элементами сладкого и фруктового делает это пиво идеальным выбором для тех, кто ищет нечто особенное в мире крафтового пива.

Давайте посмотрим как приготовить 1000 литров этого замечательного напитка.

Ингредиенты

Солод

1. Pilsen MD. Засыпь 75%. 187 кг.;
2. Munich 15 MD. Засыпь 17%. 43 кг;
3. Biscuit 50 MD. Засыпь 2%. 5 кг.;
4. Mroost 900 MD. Засыпь 3%. 7.5 кг.;
5. Cara 200 MD. Засыпь 3%. 7.5 кг.

Хмель

1. Amarillo 6.7% - 750 гр. 1-ая закладка, через 10 минут от начала кипа;
2. Amarillo 6.7% - 450 гр. 2-ая закладка, за 15 минут до конца кипа;
3. Amarillo 6.7% - 400 гр. 3-ья закладка, за 5 минут до конца кипа / в вирпул.

Дрожжи

1. SafAle S-04.

Добавки

1. Лактоза. 15 кг. за 10-15 минут до конца кипа;
2. Вишневый сок. 17.5 кг. после основного брожения.

Этапы

Затирание

• 52℃ - начало затирания;
• Нагрев до 62℃;
• 62℃ - пауза 30 минут;
• Нагрев до 67℃;
• 67℃ - пауза 30 минут;
• Нагрев до 72℃;
• 72℃ - пауза, осахаривание;
• Нагрев до 78℃;
• 78℃ - пауза 3 минуты.

Кипячение

• Кипячение 80 минут.

Брожение

• Брожение при температуре 19℃.

Приготовьте это пиво и дарите любовь в каждом глотке! 💏🌟