13B. Британский браун-эль

Характеристики

Тип напитка
Категория
Справочник
Алкоголь (ABV)
Начальная плотность (OG)
Конечная плотность (FG)
Горечь (IBUs)
Цветность (SRM)

Описание

Солодовый, карамельный, коричневый британский эль без жареного вкуса портера. Сбалансированное и ароматное, но обычно немного крепче, чем большинство средних британских сортов пива.

Аромат

Легкий, сладкий солодовый аромат с нотками ириски, орехов или легкого шоколада и карамельными нотками от легких до тяжелых. Также можно заметить легкий, но привлекательный цветочный или землистый хмелевой аромат. Может присутствовать легкий фруктовый аромат, но он не должен доминировать.

Внешний вид

Цвет от тёмно-янтарного до тёмно-красновато-коричневого. Прозрачный. Пенная шапка от кремовой до светло-коричневой от слабой до умеренной.

Вкусоароматика

Солодовая сладость от нежной до умеренной, с карамельным характером от легкого до насыщенного и послевкусием от среднего до сухого. Солод также может иметь ореховый, поджаренный, бисквитный, ирисовый или легкий шоколадный характер. Горечь от средней до средне-слабой. Баланс солода и хмеля варьируется от ровного до солодово-ориентированного. Слабый цветочный или землистый хмелевой вкус по желанию. Фруктовые эфиры от слабых до умеренных по желанию.

Ощущение во рту

Тело от средне-легкого до среднего. Карбонизация от средней до средне-высокой.

Комментарий

Широкая категория с различными возможными интерпретациями: от более светлых до хмелевых до более глубоких, темных и карамельных; однако ни одна из версий не имеет сильного жареного вкуса. Более крепкий двойной коричневый эль был более популярен в прошлом, но сейчас его очень трудно найти. Хотя лондонские коричневые эли продаются под названием «Браун-эль», мы относим их к другому стилю из-за значительной разницы в балансе (особенно сладости) и крепости алкоголя; это не значит, что они не из одной семьи.

История

Коричневый эль имеет долгую историю в Великобритании, хотя в разное время это название использовалось для разных продуктов. Современный коричневый эль — творение 20-го века; это не то же самое, что исторические продукты с таким же названием. Был сварен широкий диапазон плотностей, но современные коричневые эли, как правило, имеют более крепкую (по нынешним британским стандартам) интерпретацию. Этот стиль основан на современных более крепких британских коричневых элях, а не на исторических версиях или более сладком лондонском коричневом эле, описанном в категории «Историческое пиво». В настоящее время преимущественно, но не исключительно, это бутилированный продукт.

Характерные ингредиенты

Солодовая основа британского мягкого эля или пэйл-эля с карамельным солодом. Также может содержать небольшое количество более темных солодов (например, шоколадного) для придания цвета и орехового характера. Английские сорта хмеля наиболее аутентичны.

Сравнение стилей

Более солодовый баланс, чем у британских биттеров, с большим количеством солодовых вкусов из-за более темных зерен. Крепче, чем Dark Mild. Меньше обжарки, чем английский портер. Крепче и менее сладкий, чем лондонский коричневый эль.

Коммерческие примеры

AleSmith Nut Brown Ale, Cigar City Maduro Brown Ale, Maxim Double Maxim, Newcastle Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Samuel Smith's Nut Brown Ale
стандартной крепости
янтарного цвета
верхового брожения
семейства коричневых элей
традиционный
солодовый
британский

0

  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0

Для этого стиля

Хмель
Хмель Бачка в шишке

Хмель Бачка в шишке

5.5-6.5% АА 1 кг / 67 кг
Сербия
1 977,60
Хмель Центениал

Хмель Центениал

9.5-11.5% АА 0.5 кг / 5 кг
Соединенные Штаты
2 243,34
Хмель Центениал

Хмель Центениал

9.5-11.5% АА 0.1 кг / 0.5 кг / 5 кг
Сербия
1 223,64
Хмель Коламбус

Хмель Коламбус

14-18% АА 0.1 кг / 0.5 кг / 5 кг / 20 кг
Сербия
1 155,66
Хмель Уиламметт

Хмель Уиламметт

4-6% АА 0.5 кг / 5 кг
Соединенные Штаты
1 909,62
Хмель Бобек

Хмель Бобек

3.5-7.8% АА 0.1 кг / 5 кг
Словения
261,05
хмель арома шишка сербия

ХМЕЛЬ АРОМА (ШИШКА) Сербия

3-11% АА 61 кг / 62 кг / 66 кг / 67 кг
Сербия
109 800,00
хмель Чинук шишка Сербия

ХМЕЛЬ ЧИНУК (ШИШКА) Сербия

11-14% АА 43 кг / 44 кг / 55 кг / 57 кг / 59 кг
Сербия
106 200,00
Хмель Хьюэлл Мелон

Хмель Хьюэлл Мелон

6.6-7% АА 0.1 кг / 0.5 кг / 5 кг
Германия
Нет в наличии
Хмель Штириан Фокс

Хмель Штириан Фокс

6-12% АА 0.5 кг / 5 кг
Словения
Нет в наличии
Хмель Стерлинг

Хмель Стерлинг

6-12% АА 0.5 кг / 50 кг
Соединенные Штаты
Хмель Сотерн Кросс

Хмель Сотерн Кросс

11-14% АА 5 кг / 50 кг
Новая Зеландия
Солод
Солод Пэйль Эль 4-7

Солод Пэйл эль 4,5-7 EBC

4.5-7 EBC, 1 кг / 40 кг / 1000 кг
Sladovny Soufflet (РФ)
3 109,92
Солод Пэйль Эль 9-10

Солод Пэйль Эль 9 EBC

8-10 EBC, 1 кг / 25 кг
Dingemans
4 372,50
Карамельный солод 260-300 EBC

Карамельный солод 260-300 EBC

260-300 EBC, 20 кг
Ireks
9%
1 320,00
Карамельный ржаной солод 300 EBC

Карамельный ржаной солод 300 EBC

250-350 EBC, 25 кг
Dingemans
5 450,50
Карамельный ржаной солод 40 EBC

Карамельный ржаной солод 40 EBC

30-50 EBC, 25 кг
Dingemans
5 381,20
Солод Пэйль Эль 5-7 EBC

Солод Пэйль Эль 5-7 EBC

5-7 EBC, 25 кг
Stamag
2 659,80
Солод Пэйль Эль 4-7 EBC

Солод Пэйль Эль 4-7 EBC

4-7 EBC, 25 кг
Viking Malt