Богатая, сладкая солодовая глубина со вкусами карамели, ириски и фруктовыми вкусами. Полнотелый и вязкий, с согревающим алкоголем. Сдержанная горчинка, но не приторная и не сиропная.
Аромат
Крепкий хлебно-тостовый солод, с сильными оттенками карамели и ириски. Возможен широкий спектр поддерживающих ароматов карамелизированного сахара и поджаренного хлеба (поджаренные сухари, бисквитное печенье, английское печенье, крекеры, нуга, ириска и т. д.). Иногда отмечается слабый намек на обжарку. Эфиры темных или сухихи фруктов, алкоголь от слабого до умеренного. Очень слабые землистые, цвето...Развернуть
Внешний вид
Цвет от светло-медного до темно-коричневого, часто с глубокими рубиновыми бликами. Прозрачный. Обычно имеет большую пенную шапку коричневых оттенков, которая может быть неустойчивой. В более крепких версиях могут присутствовать «ножки» на стенках бокала.
Вкусоароматика
Насыщенный, хлебно-поджаренный солод, часто полный и сладкий на вкус с нотами карамели и ириски, но сбалансированный алкоголем и оттенком зернистой поджарки в послевкусии. Солод часто имеет карамелизованный сахар и поджаренный вкус того же типа, что описан в аромате. Алкоголь от среднего до слабого и сложные эфиры (сливы, изюм, сухофрукты и т. д.). Горечь слабая в балансе, дает послевкусие от слад...Развернуть
Ощущение во рту
Вкус от средне-полного до насыщенного, иногда с густой, жевательной, иногда сливочной вязкостью. Обычно присутствует мягкая алкогольная теплота, которая желательна, поскольку она уравновешивает солодовую сладость. Умеренная карбонизация.
Комментарий
Допускается диапазон крепости; не все версии очень крепки. Термин «wee Heavy», также известный как «Крепкий шотландский эль», означает «маленький крепкий» и восходит к пиву, которое сделало этот термин знаменитым, — Fowler's Wee Heavy, элю с крепостью 12 гвинейских вин.
История
Произошло от Edinburgh Ales, более крепкого солодового пива, сваренного с разной крепостью, похожего на Burton Ale (хотя и с вдвое меньшим количеством охмеления). Современные версии имеют два основных варианта: более скромное пиво крепостью 5% и более широко известное пиво крепостью 8-9%. Поскольку плотность со временем уменьшилась, некоторые вариации перестали производить.
Характерные ингредиенты
Солод шотландский пэйл эль, возможен широкий спектр других ингредиентов, включая добавки. Может использоваться карамельный солод или более темные зерна для цвета. Торфяно-копченый солода не традиционен.
Сравнение стилей
Чем-то похоже на английское ячменное вино, но часто более темное и карамельное.
Коммерческие примеры
Belhaven Wee Heavy, Broughton Old Jock, McEwan's Scotch Ale, Orkney Skull Splitter, Traquair House Ale, The Duck-Rabbit Wee Heavy Scotch-Style Ale
