Статьи

Лактоза — это молочный сахар, который используют в крафтовом пивоварении, чтобы придать напитку сладость и мягкость.

Дезинфекция технологического оборудования — часть санитарного контроля на предприятиях. Ошибки в очистке приводят к тому, что качество продукции ухудшается, а число микробов растет.

На производстве или в сервисных зонах оборудование кажется прочным и «всепрощающим», но на деле оно очень чувствительно к тому, чем и как его моют. Правильная мойка оборудования и поверхностей — это технология, которая влияет на санитарное состояние производства и срок службы техники. Ошибки в последовательности обработки приводят к тому, что грязь остается, бактерии выживают, а металл постепенно разрушается.

Специальные солода вносят в напиток индивидуальность, придают цветность, вкус и ароматику. Они формируют оттенки от мягкой сладости до жженой горечи, от хлебной пряности до медовой округлости. В этой статье рассмотрим популярные сорта солодовни Dingemans: карамельный, меланоидиновый, жженый, пилснер для виски, безоболочный и не только, и то, как они влияют на характер напитка.

Американская компания Starbase Brewing инициировала на Международной космической станции (МКС) новаторский эксперимент MicroBrew-1. Его цель — впервые в истории сварить настоящее пиво в космосе, чтобы изучить влияние невесомости и космической радиации на процесс брожения.