Характеристики
не вычислено
не вычислено
не вычислено
не вычислено
не вычислено
Описание
В хорошо приготовленных образцах этого стиля виноград одновременно отчетливо винный и хорошо сочетается с балансом меда, сладости, кислоты, танинов и спирта медовухи. Белые и красные версии могут быть совершенно разными, а общее впечатление должно быть характерным для используемого сорта винограда и напоминать вино аналогичного сорта. Должно быть привлекательное сочетание фруктового и медового характера, но не обязательно равномерный баланс. Обычно желателен хороший баланс танинов и сладости, хотя существуют очень сухие и очень сладкие примеры.Аромат
В зависимости от сладости и крепости, от едва заметного до отчетливо выраженного медового и виноградного/винного характера (сухие и/или гидромельные версии, как правило, имеют более низкую ароматику, чем сладкие и/или винные версии). Характер винограда/вина должен быть чистым и выразительным; он может выражать диапазон виноградных характеристик: от легкой фруктовости до одного сортового характера винограда (если он заявлен) и сложной смеси ароматических нот винограда или вина. Могут присутствовать сложные, пряные, травянистые или землистые нотки (как в вине). Медовый аромат должен быть заметным и может иметь сладость от легкой до значительной, которая может выражать аромат цветочного нектара. Если заявлен сорт меда, аромат может иметь сортовой характер от тонкого до очень заметного, отражающий мед (разные сорта имеют разную интенсивность и характер). Букет должен иметь приятный характер брожения, предпочтительны чистые и свежие ароматы. Более крепкие и/или сладкие версии будут иметь более высокий уровень алкоголя и сладости в аромате. Допустимы легкие пряные фенольные ноты некоторых сортов красного винограда, а также легкий диацетильный характер яблочно-молочного брожения некоторых сортов белого винограда (оба не являются обязательными). Стандартное описание применимо для остальных характеристик.Внешний вид
Применяется стандартное описание, за исключением цвета. Цвет может варьироваться от бледно-соломенного до темно-фиолетово-красного, в зависимости от сорта винограда и используемого меда. Цвет должен соответствовать используемому сорту или типу винограда, хотя белые сорта винограда также могут приобретать цвет медового сорта.Вкусоароматика
Интенсивность вкуса винограда/вина и меда может варьироваться от едва заметной до сильной; остаточная сладость может варьироваться от нулевой до высокой; Послевкусие может варьироваться от сухого до сладкого, в зависимости от заявленного уровня сладости (от сухого до сладкого) и уровня крепости (от гидромеля до винной). Естественная кислотность и танин в винограде могут придать некоторую терпкость и резкость, чтобы сбалансировать сладость, медовый вкус и алкоголь. Пимент может иметь медовый характер от тонкого до сильного и может иметь сортовой характер от заметного до ярко выраженного, если заявлен сортовой мед (разные сорта имеют разную интенсивность). В зависимости от сорта винограда могут присутствовать фруктовые, пряные, травянистые, маслянистые, землистые, минеральные и/или цветочные ароматы. Некоторые версии (особенно красные пименты) могут быть выдержаны в дубе, что придает им дополнительную сложность вкуса. Из-за уровня танина пимент может казаться более сухим, чем можно было бы предположить по уровню остаточного сахара. Стандартное описание применимо для остальных характеристик.Ощущение во рту
Применяется стандартное описание. Похож на вино. Обычно присутствует некоторая естественная кислотность (от винограда), которая помогает сбалансировать общее впечатление. Виноградный танин и/или виноградная кожура могут придать вину полноту, а также некоторую терпкость, хотя этот характер не должен быть чрезмерным. Использование дуба также может добавить этот характер. Длительная выдержка может сгладить танинную терпкость.Коммерческие примеры
Celestial Meads Que Syrah, Moonlight Slow Dance, Redstone Pinot Noir and White Pyment Mountain Honey Winest
