Дрожжи SafAle WB-06 Fermentis / SafAle WB-06 (Мексика), 0,5 кг

СафЭль WB-06 (SafAle WB-06) от Ферментис - специальный штамм верхового брожения, произведённый в Мексике, для пшеничного пива в немецком и бельгийском стиле. Его отличительная черта - придает банановые и гвоздичные ароматы. Этот штамм открывает широкие возможности: на его основе можно варить как классическое светлое пшеничное, так и тёмные версии, а также выводить рецептуры в безалкогольную линейку - пшеничное пиво остаётся одинаково питким и способно уверенно конкурировать с пилснерами и лагерами по освежающим качествам. Свойства и преимущества: - Высокая аттенюация штамма обеспечивает минимальное количество остаточных сахаров, благодаря чему пиво получается сухим и чистым - идеально для летних сортов. - Ароматический профиль формируется за счёт эфирных (фруктовых) и фенольных (пряных, гвоздичных) соединений, причём интенсивность каждого из этих оттенков легко регулировать через изменение температуры брожения, получая от сбалансированного до акцентированного характера. - Штамм сохраняет бродильную активность даже в сусле с умеренной плотностью, гарантируя стабильный результат без риска незавершённого сбраживания - это особенно важно при производстве освежающих низкоалкогольных или безалкогольных версий. Применение: Просто задайте дрожжи СафЭль WB-06 в сусло при температуре 18-22 °C - регидрация не требуется. Штамм отлично показывает себя в классических пшеничных элях, американском пшеничном эле (American Wheat)*, а также в экспериментальных тёмных и безалкогольных вариациях. Вы получаете предсказуемый сухой вкус с выраженным ароматическим характером, который делает ваше пшеничное пиво запоминающимся. * Американ Уэйт (American Wheat) - стиль пива, возникший в США как более охмелённая и менее дрожжевая интерпретация традиционных европейских пшеничных стилей.

В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 6 месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре не выше 15°C. Открытые пакеты должны быть запечатаны, храниться при температуре 4°C и использоваться в течение 7 дней с момента открытия.