Очень крепкий, солодовый, хмелевой, горький американский эль с богатой палитрой, полным вкусом и согревающим послевкусием, подходящий для вдумчивого потягивания.

Аромат

Хмелевой характер от умеренного до сильного, часто демонстрирует цитрусовые, фруктовые или смолистые сорта Нового Света или Англии (хотя могут использоваться другие современные хмели). Богатая солодовость с характером, который может быть сладким, карамельным, хлебным или достаточно нейтральным, но но обычно не с более темной карамелью, жареным или глубоким фруктовым оттенком. Эфиры и алкогольная ароматика от слабых до умеренно сильных, однако интенсивность ароматики с возрастом часто снижается. Хмели в аромате почти равны солоду, а алкоголь и эфиры — намного позади.Показать полностью

Внешний вид

Цвет варьируется от янтарного до средне-медного, реже до светло-коричневого , с рубиновыми бликами и может быть очень глубоким, как если бы смотреть через толстую стеклянную линзу. Пенная шапка бывает от умеренно низкой до высокой, от кремового до коричневатого цвета, её стойкость может быть слабой. Прозрачность от хорошей до блестящей, однако при охлаждении пиво может мутнеть. Можно наблюдать "ножки" на стенках, если взболтать пиво в бокале.Показать полностью

Вкусоароматика

Вкус солода и хмеля аналогичен аромату (применяются те же описательные характеристики). Горечь от умеренно сильной до агрессивной, смягченная богатым солодовым вкусом. Хмелевой вкус от умеренного до сильного. Сложные эфиры от низкого до умеренного. Заметное, но хорошо интегрированное присутствие алкоголя. Солодовая сладость во вкусе от умеренно слабой до умеренно высокой, с послевкусием от несколько солодового до сухого. Возраст часто сушит пиво и сглаживает вкус. Несмотря на сильную солодовость, баланс всегда должен быть горький.Показать полностью

Ощущение во рту

Полнотелое и вязкое, с бархатистой, сочной текстурой (хотя с выдержкой тело ослабевает). Мягкая алкогольная теплота должна быть заметна, но не должна обжигать. Карбонизация может быть от низкой до умеренной, в зависимости от возраста и выдержки.

Комментарий

Иногда его называют «Ячменное вино» или «эль в стиле барливайна». В последнее время многие пивоварни США, похоже, прекратили выпуск барливайнов, сделали их выдержанными в бочках или переименовали их в некую форму IPA.

История

Традиционно самый крепкий эль, предлагаемый пивоварней, часто ассоциируется с зимним сезоном. Как и многие американские стили крафтового пива, это адаптация английского стиля с использованием американских ингредиентов. Одной из первых американских версий крафтового пива было Anchor Old Foghorn, впервые сваренное в 1975 году. Sierra Nevada Bigfoot, впервые сваренное в 1983 году, установило стандарт современного хмелевого стиля. История гласит, что когда Сьерра Невада впервые отправила Bigfoot на лабораторный анализ, из лаборатории позвонили и сказали: «Ваш барливайн слишком горький», на что Сьерра Невада ответила: «Спасибо»Показать полностью

Характерные ингредиенты

Светлый солод с некоторыми специальными солодами. Темный солод следует использовать с большой сдержанностью. Можно использовать многие сорта хмеля, но чаще это американские хмели. Обычно используются американские или английские элевые дрожжи.

Сравнение стилей

Больший акцент на хмелевой горечи, вкусе и аромате, чем в английском барливайне, часто с использованием американских сортов хмеля. Обычно светлее, чем более темные английские барливайн, и лишен более глубокого солодового вкуса, но темнее, чем золотистые английские барливайнс. Отличается от двойного IPA тем, что хмель не слишком сильный, солод более насыщенный, а тело более полное и зачастую богаче. Американский барливайн обычно имеет больше остаточной сладости, чем двойной IPA, что влияет на общую питкость (потягивание или питье).Показать полностью