Ярко хмелевой и горький, умеренно крепкий американский пейл-эль. Баланс хмелевой, с чистым профилем брожения, суховатым послевкусием и чистым, поддерживающим солодом, позволяющим раскрыть творческий диапазон хмелевого характера.
Аромат
Хмелевой аромат от ярко выраженного до интенсивного, часто с характеристиками американского хмеля или хмеля Нового Света, например, цитрусовых, цветочных, хвойных, смолистых, пряных, тропических фруктов, косточковых фруктов, ягод или дыни. На фоне может быть чистый солодово-зерновой аромат от слабого до средне-слабого. В целом чистый профиль ферментации, но допустима легкая фруктовость. Может прис...Развернуть
Внешний вид
Цвет от мягко-золотистого до светло-красновато-янтарного. Прозрачный, но допускается легкое замутнение. Пенная шапка среднего размера, от белого до кремового цвета, с хорошей стойкостью.
Вкусоароматика
Хмелевой вкус от среднего до очень сильного (те же характеристики, что и у аромата). Чистая и зернистая солодовость от слабой до средне-слабой, возможно, с легкими нотами карамели и тостов. Горечь от средне-высокой до очень высокой. Послевкусие от сухого до среднесухого, хмелевое, горькое с поддерживающей солодовой ноткой. Допустима, но не требуется слабая дрожжевая фруктовость. Фоновый чистый алк...Развернуть
Ощущение во рту
Тело от средне-легкого до среднего, с мягкой текстурой. Карбонизация от средней до средне-высокой. Без хмелевой терпкости. Очень легкий, мягкий, теплый вариант.
Комментарий
Основа для многих современных вариаций, включая более крепкий Двойной IPA, а также IPA с различными другими ингредиентами. Остальные IPA обычно должны быть представлены в стиле 21B Особый IPA. Индийский светлый лагер (IPL) может быть зарегистрирован как американский IPA, если он имеет аналогичный характер, в противном случае — как пиво смешанного стиля 34B. Дуб в этом стиле неуместен; если ощущает...Развернуть
История
Считается, что первой современной американской крафтовой адаптацией этого традиционного английского стиля является Anchor Liberty Ale, впервые сваренный в 1975 году с использованием цельного хмеля Cascade. Современный стиль вышел за рамки этого пива, которое теперь по вкусу больше похоже на американский пейл-эль. Были известны и американские IPA из более ранних эпох (например, знаменитое Ballantin...Развернуть
Характерные ингредиенты
Светлый базовый солод. Американские или английские дрожжи с чистым или слегка фруктовым профилем. Допускается добавление сахара. Использование кристаллического солода возможно только в ограниченных количествах. Часто используется хмели Америки или Нового Света, но приемлемы любые сорта. Новые сорта хмеля продолжают выпускаться и могут использоваться, даже если они не имеют сенсорных профилей, пере...Развернуть
Сравнение стилей
Более крепкий и охмеленный, чем американский пэйл-эль. По сравнению с английским IPA, в нем меньше карамели, хлеба и поджаренных нот; часто больше американского хмеля или хмеля Нового Света; меньше эфиров, полученных из дрожжей; меньше тела и часто более хмельной баланс; и немного крепче, чем большинство примеров. Меньше алкоголя, чем в двойном IPA, но баланс такой же.
Коммерческие примеры
Bell's Two-Hearted Ale, Cigar City Jai Alai, Fat Heads Head Hunter IPA, Firestone Walker Union Jack, Maine Lunch, Russian River Blind Pig IPA
