30B. Осеннее сезонное пиво

Характеристики

Тип напитка

Пиво

Категория

Пряное пиво

Справочник

Пиво (BJCP 2021)

Алкоголь (ABV)

не вычислено

Начальная плотность (OG)

не вычислено

Конечная плотность (FG)

не вычислено

Горечь (IBUs)

не вычислено

Цветность (SRM)

не вычислено

Описание

Солодовое, пряное пиво, которое часто имеет умеренно насыщенное тело и слегка согревающее послевкусие, прекрасно подходит для прохладного осеннего сезона и часто напоминает традиции сбора урожая или Дня Благодарения.

Аромат

Солодовый, пряный и сбалансированный. Допускает различные интерпретации, при условии, что сохраняется тема урожая. Хмель часто едва различим. Алкоголь часто присутствует, но он мягкий и поддерживающий. Компоненты должны быть хорошо интегрированы и создавать связную презентацию. См. раздел «Вкус» о специях, солоде, сахаре и овощном характере.

Внешний вид

От среднего янтарного до медно-коричневого; более легкие версии встречаются чаще. Прозрачный, если не мутный. Пенная шапка хорошо формируется, стойкая, от белого до коричневого цвета. Некоторые версии с кабачками придают пиву необычный оранжевый оттенок.

Вкусоароматика

Солодовый, пряный и сбалансированный. Допускает различные интерпретации. Распространены согревающие или сладкие специи. Часто встречаются насыщенные, поджаренные солодовые вкусы, которые могут включать вкусы карамели, поджаренного хлеба или корочки пирога, печенья или орехов. Может включать характерные сахарные вкусы, такие как патока, мед или коричневый сахар. Вкус, полученный из овощей на основе тыквы, часто неуловим и обеспечивает лишь более насыщенную сладость. Специальные ингредиенты должны быть поддерживающими и сбалансированными, не затмевая основу пива. Горечь и хмелевой вкус обычно сдержаны, чтобы не мешать особому характеру. Послевкусие обычно несколько полное и сытное, иногда с легким привкусом алкоголя. Характеристики жареного солода обычно отсутствуют.

Ощущение во рту

Тело обычно средней плотности или плотное, может быть жёвким. Карбонизация от умеренно низкой до умеренно высокой. Возрастной характер допустим. Разогревающий алкоголь разрешен.

Комментарий

Использование сенсорного профиля продуктов, напоминающих сезон сбора урожая, таких как тыквенный пирог, яблочный пирог или засахаренный ямс, сбалансированных поддерживающей, часто солодовой основой пива. Описание пива имеет решающее значение для оценки; судьям следует больше думать о заявленной концепции, чем пытаться обнаружить каждый отдельный ингредиент. Баланс, питкость и исполнение темы являются наиболее важными решающими факторами.

Характерные ингредиенты

Требуются специи, часто в их число входят те, что напоминают осень, урожай или сезон Дня Благодарения (например, душистый перец, мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь), но возможна любая комбинация, и творческий подход поощряется. Распространены ароматические добавки (например, патока, инвертный сахар, коричневый сахар, мед, кленовый сироп). Часто используются овощи типа тыквы.