Цветочный, пряный или травяной хмелевой аромат от средне-слабого до среднего. Умеренный зернисто-сладкий солодовый аромат, возможно, с легкими тостовыми, хлебными или тестяными нотками. Чистый профиль ферментации. Хмель и солод заметны и в целом сбалансированы.

Внешний вид

От средне-желтого до темно-золотого. Прозрачный. Стойкая белая пенная шапка.

Вкусоароматика

Умеренный, сбалансированный солод и хмель с поддерживающей горчинкой. Солодовый и хмелевой вкусы схожи с ароматом (те же характеристики и интенсивность). Средняя, ощутимая горечь, полный вкус, со средне-сухим послевкусием. Чистый характер брожения. Послевкусие солода и хмеля, в целом сбалансированное. Минеральный характер обычно воспринимается скорее как мягкость и полнота вкуса и также сухая кремневая острота в послевкусии. Фоновый сульфат по желанию.

Ощущение во рту

Тело от среднего до средне-полного. Средняя карбонизация. Гладкий и мягкий на вкус. В более крепких версиях может отмечаться очень легкая теплота.

Комментарий

Также известен как Дортмундер Экспорт, Дортмундер, Экспорт или просто Дорт. Называемый «Экспорт» в Германии, а в других местах часто «Дортмундер», «Экспорт» также является дескриптором крепости пива в соответствии с немецкой пивоваренной традицией и может применяться к другим стилям. Разделяет разницу между немецким пилсом и мюнхенским хеллесом в нескольких аспектах: цвет, хмелево-солодовый баланс, послевкусие, горечь.

История

Разработан в Дортмунде, промышленном регионе Рура, в 1870-х годах в ответ на светлые сорта пива типа Пильзнер. Он стал очень популярным после Второй мировой войны, но в 1970-х годах пришел в упадок. Другие сорта пива экспортного класса развивались независимо и представляли собой немного более крепкую версию существующих сортов пива.

Характерные ингредиенты

Минеральная вода с высоким содержанием сульфатов, карбонатов и хлоридов. Традиционный немецкий или чешский хмель. Солод Пильзнер. Немецкие лагерные дрожжи. Отварная брага традиционная.

Сравнение стилей

Меньше завершающего хмеля и больше тела, чем у немецкого пилса. Более горький и сухой, чем мюнхенский Хеллес. Крепче, суше, но менее охмелен, чем чешский премиальный светлый лагер.