Хмель Германия
В мире насчитывается более 60 тысяч гектаров полей, занятых под производство хмеля, и треть из них расположена на территории Германии. Следуя за трендом сухого охмеления, Германия выводит на рынок инновационные сорта, богатые цветочными, земляными и пряными ароматами. Хмель из Германии ценится пивоварами всего мира – и небольшими пивоварнями, и крупными, известными всем. Мы выбрали производителей с лучшей репутацией и представили их продукцию в этом разделе «хмель из Германии».
Вид производства
Форма
Назначение
Альфа-кислота
Saphir hops - хмель, у которого пониженное содержание когумулона, потому его относят к благородным. Интересен и сбалансирован состав масел. Итоговый букет Saphir hops - необычен, ведь даёт лишь лёгкую горчинку, при этом приятный цитрусовый аромат. Saphir hops - хмель из Германии.
Select hops – это хмель, который был селективно выведен, чтобы получить растение, отличающееся благородным ароматом и не придающее пенному напитку излишней горечи. Результат был достигнут: у Select hops пониженное содержание когумулона. Это один из старейших сортов хмеля из Германии.
Tettnanger hops – хмель из Германии, растущий недалеко от границы со Швейцарией. Теттнангер считается благородным сортом хмеля. Tettnanger hops – сорт и для придания ароматики, и для насыщения горечью. Фарнезона – максимум, до 34% (большее количество найти очень сложно)!
Tradition hops – это хмель, получивший признание и лицензию в 93-ом году прошлого века. Был выведен как замена Халлертауеру, а само название Tradition hops точно передаёт свойства этого растения. Этот хмель из Германии даёт приятную горчинку и классический аромат.
Как насчёт уникального благородного хмеля, на котором готовили пиво в начале прошлого века? Если вы ищете именно такой хмель, то представляем Hallertauer mittelfruh hops! Это хмель из Германии, который очень сложно найти.
Cascade hops – хмель, название которого знают, пожалуй, все крафтовые пивовары. Особую любовь Cascade hops заслужил благодаря способности придавать пиву лёгкие, но ощутимые чуть пряные нотки с фруктовым послевкусием и цитрусовым ароматом. Хмель Каскад – из США, аромат – сильный, но безупречно приятный
Ariana hops – это хмель из Германии, который лучше всего нашёл себя как один из ингредиентов при создании Элей (в частности, Американского или Индийского). Не рекомендуется использовать Ariana hops в качестве единственного хмеля, зато как дополнительный хмель Ариана даст мягкие цитрусовые и ягодные нотки. Ariana hops – сорт для сухого охмеления.
Calista (Калиста) hops – хмель, который может использоваться и для придания горечи, и для формирования аромата! Ароматика Calista hops – многогранна, интересна: здесь и нотки малины, и абрикоса, и маракуйи, и даже крыжовника Calista hops – это хмель из Германии.
В современном пивоварении есть спрос на новые, необычные вкусы. Hallertau Blanc hops – сорт, выращенный в ответ на существующий спрос. Особенность Hallertau Blanc hops – хмеля из Германии – в виноградной ароматике, приближенной к белому вину. Hallertau Blanc hops идеален для применения в самом конце кипячения.
Hersbrucker – хмель с сильным характером. Этот сорт вырос сам по себе, в Германии, на полях, созданных для выращивания другого хмеля. Вытеснив тот сорт, Hersbrucker hops обратил на себя внимание. И, кстати, он и правда прекрасен: у Херсбрукера отличный вкус, а ещё он устойчив к болезням. Hersbrucker hops из Германии – база многих немецких сортов пива!
В мире насчитывается более 60 тысяч гектаров полей, занятых под производство хмеля, и треть из них расположена на территории Германии. Следуя за трендом сухого охмеления, Германия выводит на рынок инновационные сорта, богатые цветочными, земляными и пряными ароматами. Хмель из Германии ценится пивоварами всего мира – и небольшими пивоварнями, и крупными, известными всем. Мы выбрали производителей с лучшей репутацией и представили их продукцию в этом разделе «хмель из Германии».