Интенсивно охмеленный, довольно крепкий, горький пэйл эль без сильной, богатой, сложной солодовости, остаточной сладости и тела американского барливайна. Сильно охмеленный, но чистый, сухой и без резкости. Несмотря на то, что напиток демонстрирует свою крепость, его питкость является важным фактором.

Аромат

Хмелевой аромат от ярко выраженного до интенсивного, обычно сочетающий в себе характеристики современного американского хмеля или хмеля Нового Света, такие как цитрусовые, цветочные, хвойные, смолистые, пряные, тропические фрукты, косточковые фрукты, ягоды или дыня. На фоне можно обнаружить поддерживающую, чистую, нейтральную или зернистую солодовость. Профиль ферментации от нейтрального до слегка фруктового. Можно заметить алкоголь, но он не должен напоминать растворитель.

Внешний вид

Цвет от золотого до светло-оранжево-медного, но большинство современных версий довольно бледные. Хорошая прозрачность, хотя допускается незначительная мутность. Среднего размера, стойкая пенная шапка от белого до кремового цвета.

Вкусоароматика

Крепкий и сложный хмелевой вкус (те же характеристики, что и у аромата). Горечь от умеренно высокой до очень высокой, но не должна быть резкой. Поддерживающий, чистый, мягкий, ненавязчивый солодовый характер от слабого до среднего; может иметь легкий карамельный или тостовый вкус. Послевкусие от сухого до среднесухого, не сладкое и не перегруженное, с продолжительным хмелевым и горьковатым послевкусием. Фруктовый вкус от слабой до умеренной по желанию. Допускается легкий, чистый, мягкий спиртовой привкус.

Ощущение во рту

Тело от средне-легкого до среднего, с мягкой текстурой. Карбонизация от средней до средне-высокой. Никакой резкой хмелевой терпкости. Допустима сдержанная, мягкая алкогольная теплота.

Комментарий

Изредко называют Imperial IPA. Многие современные версии имеют несколько добавок сухого хмеля.

История

Инновация американского крафтового пива, впервые разработанная в середине-конце 1990-х годов как более насыщенная версия американского IPA. Стал более популярным и общедоступным в 2000-х годах и вдохновил IPA на дальнейшее творчество. «Русская река Плиний Старший», впервые сваренная в 2000 году, способствовала популяризации этого стиля.

Характерные ингредиенты

Нейтральный базовый солод. Распространены сахарные добавки. Карамельный солод используется редко. Американский хмель или хмель Нового Света. Нейтральные или слегка фруктовые дрожжи. Дуб не соответствует стилю.

Сравнение стилей

По крепости, горечи и хмелевой ноте превосходит английские и американские IPA. Менее солодовый, менее плотный, более сухой и с большим общим хмелевым балансом, чем американский барливайн.

Коммерческие примеры

Columbus Brewing Bohdi, Fat Head's Hop Juju, Port Brewing Hop-15, Russian River Pliny the Elder, Stone Ruination Double IPA 2.0, Wicked Weed Freak of Nature

верхового брожения

горький

североамериканский

крафтовый

хмелевой

очень крепкий

семейства ипа

светлый