Кислый и фруктовый красновато-коричневый эль в бельгийском стиле, выдержанный в дубе, с приятным тостовым солодовым вкусом и фруктовой сложностью. Сухое, танинное послевкусие дополняют впечатление марочного красного вина.

Аромат

Сложный фруктово-кислый профиль с солодовым сопровождением. Фруктовый вкус ярковыраженный, напоминает черную вишню, апельсин, сливу, красную смородину или кожуру фруктов. Для сложности может присутствовать ванильный, шоколадный или острый фенол от слабого до средне-слабого. Кислый аромат варьируется от умеренного до сильного. Доминирующий уксусный характер неуместен, хотя уровень уксусной кислоты от низкого до умеренного допустим, если он сбалансирован солодом. Нет хмелевого аромата.Показать полностью

Внешний вид

Цвет от темно-красного, бордового до красновато-коричневого. Хорошая прозрачность. Пенная шапка от белого до очень бледно-коричневого цвета. Стойкость пены от средней до хорошей.

Вкусоароматика

Солодовый вкус от умеренного до умеренно сильного часто имеет мягкий, насыщенный тостовый вкус. Интенсивный фруктовый вкус, те же характеристики, что и аромат. Кислинка от умеренной до высокой, подчеркнутая сложными эфирами; не должно быть простой молочной кислинки. Доминирующий уксусный характер неуместен, хотя уксусная кислота от низкой до умеренной допустима, если она сбалансирована с солодом. Обычно по мере усиления кислого характера солодовый характер становится более фоновым (и наоборот). Фенолы ванили, шоколада или перца от слабого до средне-низкого по желанию. Нет хмелевого вкуса. Сдержанная горечь; сбалансированный с солодовой стороны. Кислоты и танины могут усилить ощущение горечи и обеспечить баланс и структуру. Некоторые версии подслащены или смешаны, чтобы сделать их сладкими; допускают широкий диапазон уровней сладости, что может смягчить кисловатый привкус и ощущение уксуса.Показать полностью

Ощущение во рту

Среднее тело, часто усиленное танинами. Карбонизация от низкой до средней. Терпкость от слабой до средней, часто с колючей кислинкой. Вкус обманчиво легкий и свежий, хотя нередки бывает несколько сладковатое послевкусие.

Комментарий

Сравнение с вином не следует понимать слишком буквально; Кому-то он может напоминать высококислотное французское бургундское, но оно явно не идентично. Производится путем длительной выдержки (до двух лет) в больших деревянных чанах (фудерах), купажированием молодого и выдержанного пива, а также различной степени подслащивания конечного продукта. Возможен широкий ассортимент продуктов в зависимости от фактической смеси и наличия подслащивающих веществ. Можно отметить уксусный привкус, но не вся кислотность в этом пиве обусловлена уксусной кислотой; Общая кислотность уксуса более чем в шесть раз выше, чем в этом стиле. Фруктовые версии следует указывать как фруктовое пиво 29А.Показать полностью

История

Местное пиво Западной Фландрии, типичным примером которого является продукция пивоварни Rodenbach, основанной в 1821 году. Выдержка в деревянных бочках и смешивание старого и молодого пива, заимствованного из английской традиции. Бельгийские пивовары считают, что Flanders Red и Oud Bruin принадлежат к одному семейству стилей, но различие впервые было проведено, когда Майкл Джексон определил стили пива, поскольку их вкусовые характеристики совершенно разные. Многие современные образцы созданы под влиянием популярности Гран Крю Роденбаха.Показать полностью