В данной категории представлены традиционные для Европы кислые сорта пива, которые до сих пор производятся с пшеничным компонентом (многие, но не все). Большинство из них имеют низкую горечь, а кислинка в пиве обеспечивает баланс. Также баланс возможно обеспечить с помощью хмелевой горечи.
