2A. Новоанглийский сидр

Характеристики

Тип напитка

Сидр

Категория

Особые сидры и пуаре

Справочник

Сидр и Пуарэ (BJCP 2015)

Алкоголь (ABV)

7 - 0 %

Начальная плотность (OG)

1.06 - 1.1

Конечная плотность (FG)

0.995 - 1.02

Горечь (IBUs)

не вычислено

Цветность (SRM)

не вычислено

Описание

Крепкое тело и характер. Обычно относительно сухой, но может быть несколько сладким, если сбалансирован и не содержит крепкого алкоголя.

Аромат

Ароматный сидр с сильным яблочным характером, крепким алкоголем и ароматическими производными сахарных добавок; традиционно сухой.

Внешний вид

От прозрачного до блестящего, от бледно- до средне-желтого.

Ощущение во рту

Тело от низкого до средне-низкого. Очень сильно газированный, с легким углекислым привкусом на языке.

Комментарий

Добавки могут включать белый и коричневый сахар, патоку, небольшое количество меда и изюм. Добавки предназначены для повышения начальной плотности значительно выше той, которую можно было бы достичь с помощью одних только яблок. Этот стиль иногда выдерживается в бочках, и в этом случае будет присутствовать дубовый характер, как в вине, выдержанном в бочках. Если бочка раньше использовалась для выдержки спиртных напитков, некоторые вкусовые ноты спирта (например, виски или рома) также могут присутствовать, но должны быть едва заметными.