Сидр и Перри

Сидр — слабоалкогольный напиток, получаемый методом сбраживания яблочного сока, реже грушевого (или айвового) с применением дрожжей или натуральным способом. Название происходит от французского cidre. Грушевый сидр называется перри или пуаре.

Сидр Нового Света

Нет категории

Освежающий напиток, не пресный и не водянистый. Сладкие сидры не должны быть приторными. Сухие сидры не должны быть слишком терпкими.

Английский сидр

Нет категории

В целом сухой, насыщенный, терпкий. Сложный вкусовой профиль, долгое послевкусие.

Французский сидр

Нет категории

От среднего до сладкого, полнотелый, насыщенный.

Перри Нового Света

Нет категории

Мягкий, средне-сладкий, от негазированного до слегка игристого. Допускается лишь очень незначительная ацетификация. Мутный, вязкий/маслянистый характер — серьезные недостатки.

Традиционный перри

Нет категории

Таниновый. Средне-сладкий. От негазированного до слегка игристого. Допускается лишь очень незначительная ацетификция. Мутный и вязкий/маслянистый характер являются серьезными недостатками.

Новоанглийский сидр

Нет категории

Крепкое тело и характер. Обычно относительно сухой, но может быть несколько сладким, если сбалансирован и не содержит крепкого алкоголя.

Сидр с другими фруктами

Нет категории

Как белое вино со сложным вкусом. Яблочный характер должен сливаться с характером добавленного фрукта, чтобы ни один не доминировал над другим.

Яблочное вино

Нет категории

Обычно похоже на сухое белое вино, сбалансированное, с низкой терпкостью и горечью.

Американский портер

Нет категории

Сидр с травами и специями

Нет категории

Как белое вино со сложным вкусом. Характер яблока должен сочетаться с растениями и давать сбалансированный результат.

Особые сидры и пуаре

Нет категории