3A.
Чешский светлый лагер
Описание
Легкий, насыщенный, освежающий, хмелевой, горьковатый светлый чешский лагер, имеющий знакомый вкус более крепкого чешского премиум-светлого лагера (типа Пилзнер), но в более низком алкогольном, более легком и немного менее интенсивном формате.Аромат
Хлебный солод от легкого до умеренного в сочетании с пряным или травяным хмелевым букетом от легкого до умеренного; баланс между солодом и хмелем может варьироваться. Допускается легкий намек на карамель. Легкий (но не навязчивый) диацетил и легкие фруктовые эфиры необязательны. Сера недопустима.Внешний вид
Цвет от светло-желтого до глубокого золотого. Очень прозрачное, со стойкой кремово-белой пеной.Вкусоароматика
Солодовый вкус от средне-слабого до среднего с насыщенным хлебным вкусом и округлым хмелевым послевкусием. Пряный или травяной хмелевой вкус от слабого до средне-сильного. Горечь выражена, но никогда не бывает резкой. Ароматный и освежающий. Низкодиацетиловые или фруктовые эфиры по желанию, но никогда не должны быть подавляющими.Ощущение во рту
Тело от средне-легкого до среднего. Умеренная карбонизация.Комментарий
Чешское название стиля – světlé výčepní pivo.История
Йозеф Гролл первоначально варил два типа светлого пива в 1842 году: výčepní и ležák, причем производство более лёгкого пива было вдвое больше; Эван Рейл предполагает, что это, вероятно, были сорта пива крепостью 10 °P и 12 °P, но výčepní могло быть и слабее. В настоящее время это самый потребляемый сорт пива в Чехии.Характерные ингредиенты
Мягкая вода с низким содержанием сульфатов и карбонатов. Традиционный чешский хмель. Чешский солод Пилснер. Чешские лагерные дрожжи. Вода с низким содержанием ионов обеспечивает отчетливо мягкий, округлый профиль хмеля, несмотря на высокую степень охмеления.Сравнение стилей
Легкая, освежающая повседневная версия чешского премиум-светлого лагера.Коммерческие примеры
Bernard světlé pivo 10, Březňák světlé výčepní pivo, Notch Session Pils, Primátor Antonín světlé výčepní, Radegast Rázna 10, Únětické pivo 10°
