Хмельной, светлой горький вкус от средней до умеренной крепости. Питьевые качества и освежающие качества являются важнейшими компонентами этого стиля, поскольку изначально это было летнее сезонное пиво.

Аромат

Хмелевой аромат от умеренно слабого до умеренно сильного, и в нем могут использоваться любые сорта хмеля — наиболее распространены цветочные, травяные или землистые английские хмели, а также цитрусовые американские хмели. Часто демонстрируется характер одного сорта хмеля. Слабый хлебно-солодовый аромат без карамели. Фруктовый аромат от средне-слабого до слабого, обусловленный скорее хмелем, чем эфирами. Низкий диацетил опционально.

Внешний вид

Цвет от соломенного до золотистого. Прозрачность хорошая или очень хорошая Пенная шапка от низкой до умеренной. Слабая пена приемлема, когда карбонизация также слабая.

Вкусоароматика

Горечь от средней до средневысокой. Хмелевой вкус от умеренного до умеренно сильного, любая разновидность хмеля, хотя цитрусовые вкусы встречаются все чаще. Солодовый характер от средне-слабого до слабого, обычно хлебный, возможно, с небольшим бисквитным вкусом. Карамельный вкус обычно отсутствует. Хмелевая горечь и вкус должны быть ярко выражены. Эфиры от умеренно-низких до низких. Финиш от средне-сухого до сухого. Горечь увеличивается с уровнем алкоголя, но всегда сбалансирована. Низкий диацетил опционально.

Ощущение во рту

Тело от легкого до среднего. Карбонизация на разливе от низкой до умеренной, хотя в коммерческих версиях в бутылках она будет выше. Более крепкие версии могут иметь легкую алкогольную теплоту, но этот характер не должен быть слишком сильным.

Комментарий

Хорошо охмелённое, уталяющее жажду пиво с акцентом на хмель. Подаваемый холоднее, чем традиционные биттеры, этот стиль изначально позиционировался как освежающее летнее пиво, но теперь его часто варят круглый год. Когда-то пиво варилось с английским хмелем, но все чаще используется американский хмель с цитрусовым вкусом. Золотые эли также называют золотыми биттерами, летними элями или британскими светлыми элями. Можно найти в касках, кегах или бутылках.

История

Современные золотые эли были разработаны в Англии, чтобы заменить широко продаваемые лагеры. Хотя трудно определить первый образец, считается, что Hop Back's Summer Lightning, впервые сваренный в 1986 году, положил начало этому стилю.

Характерные ингредиенты

Светлый солод или лагерный солод слабого цвета, выступающий в роли чистого холста для хмелевого характера. Можно использовать сахарные добавки, кукурузу или пшеницу. Часто используется английский хмель, хотя цитрусовые американские сорта становятся все более распространенными. Британские дрожжи чистого брожения.

Сравнение стилей

Больше похож на американский пейл-эль, чем на что-либо еще, хотя в нем часто меньше алкоголя и обычно используются британские ингредиенты. Не содержит карамели и содержит меньше эфиров по сравнению с британскими биттерами и пейл-элями. Сухой, как биттер, но с менее солодовым характером, поддерживающим хмель, что дает другой баланс. Часто используется (и присутствует) американский хмель, в большей степени, чем в большинстве других современных британских стилей. Баланс хмеля между блонд-элем и американским пейл-элем.