Пшеничный солод 3-5 EBC Stamag / Wheat malt (Австрия), в мешках по 25 кг

Производитель

Sladovny Soufflet

Dingemans

Sladovny Soufflet (РФ)

Stamag

Viking Malt

Фасовка

В наличии

В мешках по 25 кг

Склад отгрузки

МСК

Много

Характеристики

Цветность

3 - 5 EBC

В засыпи

до 80%

Экстрактивность

мин 82,5%

Влажность

макс 5,5%

5,8-6,1

Белок

макс 13%

Тип

Пшеничный

Категория

Базовый

Производитель

Stamag

Стили

Американский лагер

Американский лёгкий лагер

Чешский светлый лагер

Фестбир

Немецкий экспортный хеллес

Немецкий ляйхтбир

Келлербир

Международный светлый лагер

Мюнхенский хеллес

Описание

Солод Stamag Wheat malt Австрия, отличается высоким содержанием экстракта и практически не влияет на цвет пива. Может быть использован как основа в создании насыщенного пшеничного пива. Обязательным условием приготовления пшеничного пива, является содержание зерновой засыпи не менее 50 % от общей засыпи. Специфический гвоздичный аромат пшеничному пиву придает фенол - 4-винил-гваякол, который образуется в результате ферментативного преобразования феруловой кислоты, которая содержится в пшеничном солоде. Солод пшеничный рекомендуется 50-70 % в засыпи для стилей пива: American Wheat Beer | Weissbier | Dunkles Weissbier | Weizenbock. При добавлении 3-7 % в базовое пиво улучшает вкус и пеностойкость.Показать полностью