Солод
Солод – это высушенное зерно, которое предварительно было пророщено. В какой-то момент процесс проращивания останавливают, иначе зерно само переварит необходимый крахмал. Для остановки зерно сушат, так в нём сохраняются все полезные вещества, а также, конечно же, крахмал. От того, правильно ли произошёл процесс сушки, зависит итоговое качество продукта. Существует множество разновидностей солода, мы отобрали для вас те, которые пользуются популярностью в пивоварении и представили их в нашем магазине.
Вид производства
Тип
Назначение
Обработка
Производитель
Цвет
Карамельный солод 240 - 270 придаёт пенному ярковыраженный карамельный вкус, а также золотистый оттенок. Часто карамельный солод используется, когда необходимо изготовить Янтарное пиво или же Тёмный Лагер. Карамельный солод 240 - 270 помогает сформировать устойчивую пену, а также сделать выразительнее вкус напитка.
Солод Munich может быть использован как основной, однако чаще сочетается с другими видами. Мюних солод даёт очень насыщенный цвет. Он создаёт ярковыраженный вкус и аромат, в котором чувствуются нотки выпечки и обжаренных орехов. Чаще всего доля в засыпи солода Мюних – до 50%.
Стили пива Имперский стаут, Ирландский стаут, Ирландский экстра-стаут, Сладкий стаут, Овсяный стаут, Тропический стаут, Зарубежный экстра-стаут, Американский стаут, Альтбир, Ординарный биттер, Лучший биттер, Крепкий биттер, Шотландский легкий эль, Шотландский крепкий эль, Шотландский экспортный эль, Ирландский красный эль, Американский амбер-эль, Бьер-де-гард, Бельгийский дуббель, Кентуккское обычное
Ферментированный, Пшеничный
Wheat
Для пиваat, be, cz, de, fi, ru
Упаковка:Мешок 25кг, Мешок 50кг
Пшеничный солод используется в приготовлении пива с фруктовым профайлом, для создания бланшей и пр. Однако, конечно же, чаще всего солод из пшеницы покупают, чтобы приготовить пшеничное пиво. Именно пшеничный солод позволяет создать пенное с насыщенным вкусом, приятным ароматом и стойкой пеной.
Стили пива Американский легкий лагер, Американский лагер, Международный светлый лагер, Чешский светлый лагер, Мюнхенский хеллес, Фестбир, Немецкий ляйхтбир, Немецкий экспортный хеллес, Светлый келлербир
Карамельный солод 100-120 - это сорт, который, с одной стороны, даёт возможность менять цвет пенного напитка, а с другой, придаёт ему более интересный вкус. Вкус карамельного солода 100-120 – это смесь ноток обжаренного солода и сахара. Этот солод придаёт пиву карамельный аромат.
Карамельный солод 180-200 часто используется при создании пенных напитков тёмных цветов. Даёт выраженный коричневый оттенок, достаточно тёмный. Карамельный солод 180-200 также наполняет напиток яркими нотками жжёного сахара, к которому примешиваются ароматы хлеба. Максимальное количество этого карамельного солода в засыпи – 15%.
Жжёный солод 1400 идеален для создания тёмных сортов, так как придаёт насыщенный чёрный цвет напитку. Ароматика жжёного солода EBC1400 – это смесь только что обжаренных орехов с кофейными зёрнами. Чёрный жжёный солод – база для Портеров и Стаутов, однако применяется и при изготовлении пенных напитков в других стилях.
Стили пива Имперский стаут, Ирландский стаут, Ирландский экстра-стаут, Сладкий стаут, Овсяный стаут, Тропический стаут, Американский стаут, Темный майлд
Солод Pale Ale (Пэйл Эль) 4-7 – один из очень популярных. Это объясняется технологией приготовления солода Пэйл Эль: из него выпариваются сернистые соединения. По этой причине напитки на базе Pale Ale солода получается с отличной питкостью и превосходными вкусоароматическими показателями.
Стили пива Все стили пива
Жжёный солод EBC 400-800 позволяет придать пенному напитку неповторимый аромат кофе, за что его и называют кофейным солодом. Жжёный солод ЕВС 400-800 наполняет напиток ярким ароматом, причём для этого достаточно даже минимального количества продукта. Если вы ищете кофейный жжёный солод, рассмотрите этот отличный вариант!
Стили пива Имперский стаут, Ирландский стаут, Ирландский экстра-стаут, Сладкий стаут, Овсяный стаут, Тропический стаут, Зарубежный экстра-стаут, Американский стаут, Балтийский портер, Английский портер, Американский портер, «Досухозаконный» портер
Карамельным солодом 300-330 тёмное пиво не испортишь. По крайней мере, если добавлять его в нужных пропорциях. Всего лишь частичное включение карамельного солода 300-330 позволяет создать особый тёмно-коричневый оттенок у пива, усилить его. Кроме того, карамельный 300-330 отличается очень ярким вкусом (его можно описать как смесь орехов с расплавленным сахаром).
Стили пива Имперский стаут, Ирландский стаут, Ирландский экстра-стаут, Сладкий стаут, Овсяный стаут, Тропический стаут, Зарубежный экстра-стаут, Американский стаут, Шварцбир, Международный темный лагер, Мюнхенский дункель, Чешский темный лагер
Карамельный солод 120-140 используется, чтобы придать пиву приятную сладость, вкус обжаренного солода, дополнительный оттенок, а также устойчивую пенную шапку. Количество карамельного солода 120-140 – не более 15% в засыпи. Мы предлагаем вашему вниманию проверенные варианты карамельного солода.
Страницы:
Солод – это высушенное зерно, которое предварительно было пророщено. В какой-то момент процесс проращивания останавливают, иначе зерно само переварит необходимый крахмал. Для остановки зерно сушат, так в нём сохраняются все полезные вещества, а также, конечно же, крахмал. От того, правильно ли произошёл процесс сушки, зависит итоговое качество продукта. Существует множество разновидностей солода, мы отобрали для вас те, которые пользуются популярностью в пивоварении и представили их в нашем магазине.