Бактерии SafSour LP 652 Fermentis / (Франция), 0,1 кг

Фасовка

Товары по предзаказу или подписка на поступление

0,1 кг

Характеристики

Назначение

Бактерии/закислители

Температура брожения

35 - 40 °C

Дозировка

10 г/гл

Ингредиенты

Бактерии (Lactiplantibacillus plantarum); мальтодекстрин в качестве носителя

Производитель

Fermentis

Спецификация

Спецификация товара .PDF

Стили

Фламандский красный эль

Фруктовый ламбик

Гозе

Гёз

Ламбик

Кислое пиво смешанного брожения

Фламандский коричневый эль

Описание

Гомоферментативные молочнокислые бактерии SafSour LP 652 Fermentis отлично подходят для закисления пива в котле и создания сбалансированного сауэра. Штамм привносит в напитки превосходную свежесть, увеличивается цитрусовая, тропическая и ягодная экспрессия, напиток становится более интересным и питким. Бактерии SafSour LP 652 удобны в использовании, обеспечивают надежный и предсказуемый результат. Дозировка в котел допустима без регитратации. Очень важно использовать неохмеленное сусло, так как изо-альфа кислоты присутсвующие в хмеле, будут подавлять рост бактерий и их метаболизм. Оптимальная дозировка 10 г/гл, время достижения оптимального pH (3,2 - 3,6) около 24-36 часов при температуре 37 градусов С. Бактерия SafSour LP 652 подкисляет неохмеленное сусло, за счет продуцирования молочной кислоты и небольшого количества уксусной кислоты. Подкисление на варочном котле, самый популярный способ. После внесения хмеля рост бактерии SafSour LP 652 прекращается, что гарантирует пивовару удобство в контроле степени подкисления сусла до необходимого значения pH. Идеально подходят для кислых стилей пива. Позволяет разнообразить ассортимент пива, при этом на вторичное дрбраживание можно выбрать один из элевых или лагерных штаммов. Если Вы зинтересовались варкой кислого пива на бактериях SafSour LP 652 просмотрите вебинары SOUR Kettle для кислых стилей пива на странице Вебинаров на нашем сайте.Показать полностью

Условия хранения

Хранить в прохладном сухом месте (<4 °C). Допускается транспортировка при температуре, не превышающей 30°C не дольше 14 дней и кратковременное повышение температуры до 40°C.

Отзывы

0

Вопросы о товаре

0

0

• 5 звёзд
  0
• 4 звезды
  0
• 3 звезды
  0
• 2 звезды
  0
• 1 звезда
  0

Оставить отзыв

Оставьте отзыв и получите промокод на следующий заказ

Вебинары

Пятница, 12 марта 2021 г.

Sour Kettle для кислых стилей пива Часть 2

Вторая часть вебинара, посвещённого техническим аспектам технологии SOUR KETTLE для создания сбалансированного кислого пива. Присоединяйтесь к нашему вебинару Sour Kettle, чтобы узнать все о процессе приготовления кислых напитков. Получите экспертные знания и советы от ведущих профессионалов в этой области.

Вторник, 09 марта 2021 г.

Sour Kettle для кислых стилей пива Часть 1

Рассматриваем технические аспекты технологии SOUR KETTLE для создания сбалансированного кислого пива, ключевые характеристики, особенности производства и о новинках на рынке.

Понедельник, 10 августа 2020 г.

ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДРОЖЖАМИ Часть 2

На трудоёмкий процесс ферментации может оказывать влияние множество факторов. Поможем во всем разобраться и исследовать основные параметры, влияющие на процесс брожения.

Вторник, 28 июля 2020 г.

ПРАВИЛА РАБОТЫ С ДРОЖЖАМИ Часть 1

Вы узнаете, повторите или освежите знания - как собирать дрожжи и получить предсказуемо качественный результат!