Чтобы получить хмель Казбек, в 2008 году скрестили два известных сорта: дикий кавказский хмель с жатецким. В результате получился один из популярных среди пивоваров сортов, подходящий для придания аромата и горечи. Чешский хмель Казбек даёт легкие пряные и цитрусовые нотки, а также добавляет пиву цветочный аромат. Хмель Казбек – отличный вариант для холодного охмеления!
Ароматы Травяной, Землистый
Хмель ADHA-484 до сих пор считается экспериментальным, даже несмотря на то, что на рынке уже более 16 лет! Подходит для варения любых сортов пива, однако у хмеля ADHA-484 есть особенность, за которую его так полюбили пивовары всего мира: этот американский хмель отлично сочетается с другими сортами.
Ароматы Кедр, Жевательная резинка, Пряные травы
Azacca (Азакка) hops – новинка пивоваренной индустрии, которую быстро оценили крафтовые пивоварни. Что особенного в Азакка помимо необычного названия? Azacca hops может использоваться для сухого и позднего внесения и придаёт пенному цитрусово-фруктовые оттенки: яркость лимона и сосны, тонкость ананаса, сладкие нотки папайи и пр. Создаётся Azacca hops в США
Ароматы Цитрусовый, Спелый манго, Тропические фрукты, Груша, Яблоко, Хвоя, Мандарин
Bravo hops – хмель, который придаёт выраженный горький аромат, который балансируется кислинкой. Если использовать Bravo (Браво) hops в варианте сухого охмеления либо при его поздней закладке, то во вкусе пенного напитка также появятся отчётливо выраженные фруктово-апельсиновые тона. Хмель Bravo hops из США.
Ароматы Землистый, Цветочный, Фруктовый, Пряный, Апельсин, Ванильный
Cascade hops – хмель, название которого знают, пожалуй, все крафтовые пивовары. Особую любовь Cascade hops заслужил благодаря способности придавать пиву лёгкие, но ощутимые чуть пряные нотки с фруктовым послевкусием и цитрусовым ароматом. Хмель Каскад – из США, аромат – сильный, но безупречно приятный
Ароматы Цветочный, Цитрусовый, Пряный, Грейпфрут
Centenial (Ценетиал) hops – хмель, который придаёт пенному приятную ощутимую горечь и вместе с тем – роскошный цитрусово-цветочный аромат. Создан сорт хмеля Centenial hops в США, в этой стране его и производят. Был выведен в 74-ом году прошлого века, потому Centenial hops – один из классических хмелей.
Ароматы Цитрусовый, Интенсивные цветочные
Chinook hops – хмель, который придаёт напитку одновременно горечь и яркий аромат. Хмель из США Chinook (Чинук) является одним из самых популярных хмелей в крафтовом пивоварении. Chinook hops – классический сорт с высоким содержанием альфа-кислоты, известный еще с середины 80-ых.
Ароматы Цитрусовый, Фруктовый, Пряный, Грейпфрут
Citra hops – это сорт, который невероятно любим пивоварами всего мира. Название Citra (Цитра) hops – ничуть не преувеличено: во вкусе этого хмеля чувствуются прекрасные цитрусовые нотки, уходящие в тропические оттенки. Citra hops – хмель из США с очень сильным профилем.
Ароматы Цитрусовый, Фруктовый, Тропические фрукты, Лайм, Грейпфрут
Cluster hops – хмель из США, в котором в идеальном балансе находятся горечь, даваемая высоким содержанием альфа-кислоты, и необычный аромат чёрной смородины. Этот хмель из США популярен среди любителей и профи. Горечь во вкусе ничуть не подавляет выраженный аромат, который образуется Cluster hops за счёт высокого содержания мирцена.
Ароматы Цветочный, Пряный, Черная смородина, Насыщенный
Columbus hops – хмель, который отличается ярковыраженной ароматикой с интересными цитрусово-травяными нотками. Содержание альфа-кислоты в Columbus hops – высокое, доходит до 16 процентов. Колумбус – это хмель из США со средним содержанием масел.
Ароматы Травяной, Шалфей, Ванильный, Чайное дерево, Лемонграсс, Марципан, Апельсиновая корка, Карри
Горький хмель часто используется в пивоварении из-за высокой концентрации альфа-кислот. У него минимальный расход, ибо даже небольшим количеством достигается требуемый уровень горечи в напитке. У такого хмеля широкий спектр применения, но стоит учитывать, что горький хмель не придает напитку аромат. По этой причине опытные пивовары комбинируют горькие и ароматные сорта хмеля, чтобы достичь гармонии во вкусе конечного продукта. Если вы сомневаетесь в том, какой вариант хмеля лучше выбрать – свяжитесь с нами, поможем!